鏡開きをして、お汁粉を作る！

鏡餅といえば、お汁粉。

年が明けた1月8日、少し早いですが鏡開きをすることにしました。

今回、一番心配だったのはカビでした。

ところが、10日ほど外気にさらした餅には、
カビが全く生えていません。

おそらく切り餅に防腐剤が使われているからでしょう。

餅を「開く」

鏡開きでは、餅を切ってはいけないそうです。

切腹につながるからというのがその由来。

今どき誰も切腹なんてしないと思いますが、伝統に従ってみることとします。

正しい鏡開きでは、木づちか手で餅を割らなくてはなりません。

木づちなんで持っていないので、金づちで叩いてみました。
 

ガコン。
 

餅の表面に金づちの黒い汚れが付いただけ。

全く割れる様子はありません。

仕方ないので、餅のひび割れた所から剥がしていくことにします。

　　表面は綺麗ですが、
　　裏面はかなりヒビだらけ。

　　そこに指をかけてメリメリと剥がします。

　　けっこう力が要ります。

しかし困ったことに、中心の部分はまだ餅が半生で、ヒビが少ない状態。

手で割るのは無理そうです。
 

　　そこで、フォークを差し込んで、
　　てこの原理で割ろうと試みました。

　　無理でした・・・

　



仕方ないので、この部分だけは包丁で切り、
1.7kgの鏡餅は無事にバラバラになりました。

お汁粉は手抜きをして市販の粒餡を使用。

　　餅は乾いて固くなっているので、
　　少しお湯で煮てから入れました。

　　
　　普通より少し固く、芯のあるような感じですが、
　　それはそれで味わいがあっていい感じです。

残された問題は・・・

さて、この大量のもちのかけら。

切り餅1個は約50gなので、1.7kgで34個分です。

さらに、貰い物でこの他に20個ほどの切り餅があります。

合計54個分・・・

切り餅1個は130キロカロリーなので、1食で2個くらいが健康的でしょう。

炭水化物だけでお腹を一杯にするのは良くありませんから。

つまり、54個の餅は27食分ということです。

餅は、冷凍すれば長期保存が可能。

ゴールデンウイーク頃まで楽しめるかもしれません。

餅のように、粘り強く食べ続けることにします。